La visite des caves du Roy à Sèvres le 8-12-2011
( cliquer sur une photo pour l'agrandir et sur la flèche "Retour" pour revenir à l'article )
Notre ami Michel Schneider , président du club d'archéologie de Sèvres , nous a emmenés découvrir sa ville sous-terraine , près de l'église Saint Romain :
d'abord la magnifique cave voutée du local de son club 
où il a fait des fouilles pour découvrir des vestiges d'activités très anciennes , lorsque cette salle voutée était au niveau du sol extérieur .
Puis, après avoir traversé la rue , Michel nous a ouvert une porte en bas d'un immeuble, nous avons pris un couloir et nous avons découvert l'envers du décor : une cavité immense avec d'un côté de la roche brute , de l'autre une paroi de béton (côté façade de l'immeuble) , au sommet des poutres et des pieux en béton géants qui servent à consolider les fondations de l'immeuble construit dessus .
Un peu plus loin , après la montée des marches , nous voyons une entrée en forme d'arche : c'est l'accès aux "Caves du Roy" .De là partent des galeries taillées dans le calcaire, donnant accès à des salles creusées dans le roc . Michel nous montre une magnifique salle avec un pilier central : il pense que c'était le soubassement d'une tour de fortification de Sèvres au Moyen-Age .
Sur un linteau dans une galerie , une inscription confirme l'époque :
" RUE ROYAL MARS 1744 " .
Les rois , dès Louis XIV , avaient trouvé la cave idéale pour conserver leurs vins de Bourgogne , Loire et Champagne consommés à la cour de Versailles
( la région de Versailles était un ancien marécage peu utilisable pour les sommeliers ) .
Après 1870 , ces caves sont rachetées par un Brasseur Alsacien désireux de commercialiser sa bière sur le territoire Français : une nouvelle vie commence pour les caves . Michel nous montre les vestiges de bouteilles et tonneaux de bière qui ont remplacé les bouteilles et tonneaux de vin à partir de cette époque, jusque vers 1960
On peut voir des montagnes de tonneaux , à moitié fossilisés , stockés dans une cavité d'un volume surprenant taillée dans le roc
sur une hauteur d'au moins 10 m .
Michel nous explique que c'est une ancienne glacière .
La glace qui y était entassée en hiver servait à rafraichir en été . 
Plus tard un système de refroidissement par circulation d'air a été aménagé.
Sur les parois de certaines salles , on voit encore la trace de très grands tonneaux de stockage.
Puis, de grandes cuves en ciment ont remplacé les tonneaux pour stocker les milliers d'hectolitres de bière .
Nous cheminons dans des galeries dont le "ciel" et le "plat-fond" sont taillés suivant le sens des couches géologiques souvent horizontales . Par endroit nous apercevons des galeries naturelles dûes à l'érosion par les eaux souterraines des veines de calcaire .
Une dernière salle pour la dégustation de bières contemporaines offertes par Michel et le pot de l'amitié avec les membres d'Arhyme très enthousiastes .
Certains semblent prêts à revenir pour participer aux travaux de fouilles avec les archéologues.
Nous remercions Michel de nous avoir accueillis aussi chaleureusement dans ces caves où la température reste voisine de 12° à travers les saisons .
La muse d'un ancien exploitant des lieux